Los mejores restaurantes cerca de lagos, fuentes, piscinas y ríos en Madrid

A mediados de diciembre del año pasado dejaban un triste mensaje en sus redes sociales. Por un contratiempo el restaurante se cerraba hasta nuevo aviso. Un incendio había calcinado sus instalaciones a la orilla de un recogido embalse muy muy cerca de El Escorial. Los vecinos de esta popular municipio y las urbanizaciones cercanas se quedaban sin uno de sus refugios más íntimos y familiares para comer. Un rincón con unas vistas privilegiadas a la sierra de Guadarrama. Seguía funcionando su terraza pero igualmente tenía los días contados porque el invierno hacía inviable estar tapeando al aire libre. La clausuraron en enero y, dos meses después, a mediados de este marzo, reabrieron este espacio al raso. Pero es ahora cuando acaban de confirmar la reapertura de su salón interior, el regreso del popular restaurante propiamente dicho

El nuevo punto de encuentro al noroeste de Madrid ya ha plantado sus parasoles al borde del agua para los días de sol que vienen. Porque aquí siempre es verano. Ese es el espíritu festivo y la atmósfera de tranquilidad en esta recién inaugurada terraza, aclimatada para que podáis ir durante todo el año, que se despliega al borde de un lago (artificial) y donde los famosos cielos de Madrid, ante la ausencia de edificios colindantes, son coprotagonistas. 500 metros cuadrados, distribuidos en varios espacios exteriores pero también bajo techo (territorio abonado para su music bar), celebran la vida mediterránea, la de un tardeo especial entre amigos (viernes y sábados el lugar desempolva la pista hacia la noche con pequeños conciertos a las 18.30h.), las comidas en familia y el brunch de fin de semana. Ahora mismo, de hecho, su horario se concentra. Arrancan el jueves por la tarde y terminan el domingo. Sus responsables, propietarios de sellos tan populares como Bareto o Barbillón, conocen bien la zona y qué buscan los clientes en esta nueva y exclusiva ubicación (también gestionan locales en La Moraleja, Boadilla del Monte o Majadahonda). 

Estefanía Serrano está al frentre de una de las terrazas más codiciadas en Arturo Soria desde hace unos años. Mesas al pie de varios estanques, mucha vegetación y decoraciones asiáticas repartidas por este acogedor espacio al aire libre. Aquí subliman los platos tailandeses más emblemáticos a base de una materia prima de primer nivel y un cuidado en los detalles tanto a la hora de elaborar cada receta como en el emplatado final. Elegancia y sabores precisos que viajan de lo aromático a lo cítrico, del matiz picante al frescor herbáceo. Un oasis en temporada estival que es también un viaje y una auténtica  inmersión gastronómica y cultural en este delicioso país del sudeste asiático.

Si ese azul es un imán para los nadadores de ciudad, durante los fines de semana la parte gastronómica también se anima con su menú especial dedicado a los arroces. Un menú cerrado para completar la visita antes o después de tirarse de cabeza a la piscina. Por poco más de 40 euros por persona tenéis, además del arroz (cuentan con media docena de opciones entre secos y melosos), un aperitivo y varios platos para compartir (ensalada, croquetas, fritura de calamar...). El postre también está incluido. Es tal la demanda que han dispuesto dos turnos: de 13:00 a 15:00 h. y de 15:00 a 17:00 h. 

Todavía no se ha instalado el buen tiempo definitivamente pero ya solo queremos pasear con un helado en la mano y estar en las terrazas. Y si tenemos agua a los pies de la mesa pues mejor. Los restaurantes alrededor del lago de Casa de Campo lo avalan cada fin de semana. No hay una silla libre y mucha gente hace picnic pegada a las orillas. Para los que busquen escapar del bullicio, acaba de estrenarse la zona al aire libre de uno de los restaurantes que luce LaFinca Grand Café. Una parada perfecta para disfrutar de los atardeceres de Madrid mientras te tomas una buena copa y compartes unas tapas (se llevaron el Primer Premio de Tapas Pozuelo este 2023), un laterío con el sello de calidad de Doña Tomasa o un puñado de raciones de perfil gourmet. De bravas a ensaladilla, de torreznos a croquetas.

Los tres chefs de TriCiclo junto a los responsables de The Hat, son los ideólogos y propietarios de esta amplísima terraza a orillas del lago de Casa de Campo, una zona que se ha actualizado casi por completo. Cuando aún no habían abierto, ya tenían reservas esperando. Tal fue (y se mantiene) la popularidad de este restaurante. A las mesas (con mantel) a la intemperie sumaron meses después un cenador acristalado para los días más fríos. Pero nada como sentarse bajo la sombra de los árboles y entregarse a una cocina reconocible, sencilla pero bien ejecutada. Un plan abierto a toda la familia porque en su carta caben desde unas croquetas a unas ostras, de un rape a la mantequilla negra a una imponente pieza de carne a la brasa, de unas alcachofas de Tudela con salsa de tuétano y alga codium a algún que otro fuera de carta según la temporada. La nombramos como Mejor Terraza en los Premios TimeOut 2021, un año donde las terrazas se multiplicaron. No os la perdáis 

Ubicado a 800 metros de la Puerta del Sol, este hotel no solo es un remanso de paz para sus huéspedes, sino que esconde uno de los patios más idílicos de la ciudad. Este 'pool garden' cuenta con una alargada piscina que refresca todo el ambiente, además de cómodas tumbonas donde disfrutar de un cóctel al atardecer, estés o no alojado en el hotel. 

Dentro el club privado Las encinas pero accesible también para los no socios (previa reserva; de hecho los sábados y domingos el servicio de comida tiene aforo limitado para los no socios) se despliega una terraza sobre un pequeño y bucólico lago. Se encuentra a veinte minutos de Madrid, en Boadilla del Monte, y puede ser un plan perfecto para descubrir con la familia cualquier fin de semana de esta primavera/verano. El espacio, un 3 en uno (restaurante, chill out y beach club) de manual, se despliega en un entorno idílico y sosegado y funciona para ir a comer o cenar igual que para ir a tomarse una copa al atardecer. De sus fogones salen platos mediterráneos pero también hacen algún guiño internacional reconocible (un taco por ahí, una alga wakame por allá). Pero quizás su fuerte sean los platos de pescado y las carnes a la brasa. Pero la carta está diseñada para contentar todos los gustos (también los de los más pequeños). Hay desde arroces a hamburguesas pasando por un cachopo o unos torreznos a baja temperatura.

El Grupo Cala Bandida, conocido por sus atractivos locales con vistas al mar en la Costa Blanca, desembarca en la gran apertura de gastronomía y ocio del año, LaFinca Grand Café (en Pozuelo de Alarcón). Aquí cambian el Mediterráneo por una panorámica con lago, campo de golf y sierra de Madrid. Lo que no cambia es su carta de cocina mediterránea con mucho para picotear pero con plato estrella como el bogavante con huevos y patatas fritas o los arroces. Y los atardeceres (con un buen cóctel en la mesa) son fabulosos.

Hay nachos y croquetas, hay sándwiches en muy distintos formatos y varios poke bowls, hay pizzas y, claro, hamburguesas. La comanda, sea para comer o cenar, te la montas a tu gusto pero es un plan perfecto para compartir, para escaparse cualquier día de verano, para sorprender. ¿Y para beber? Tienes desde sangrías especiales hasta coctelería clásica y creaciones efímeras para la temporada estival. Y todo con vistas privilegiadas a Madrid y al gran piscina en las alturas. 

La marca de Pablo Colmenares, a punto de cumplir los tres lustros, no para de crecer. Por algo será. Una carta bien armada y una estética siempre cuidada (aquí de nuevo en manos de Néstor Marcos Architecture). Y eso lo que traen al centro comercial y de ocio más famoso de Leganés, a su séptimo local en la región (abierto al mismo tiempo que el de Caleido mientras tienen otro a punto de inaugurar en Pozuelo). Aquí las burgers se disfrutan en mesas junto a lo que llaman El Lago, el espacio más demandado por los clientes que se acercan por la zona a comer algo (con o sin compras de por medio). Abre todos los días de la semana en horario ininterrumpido -de 13:00 a 00:00 horas- y tiene capacidad para unas 250 personas, repartidas entre el comedor interior y sus dos terrazas.

Hay parada de metro cercana y se puede aparcar fácil por la zona pero exige una escapada. Y merece la pena porque todo lo que sea salir de más puro asfalto estos días es bienvenido. Al este de Madrid, en mitad del parque forestal de Valdebernardo, hay una terraza muy muy amplia para quedar con amigos y con los niños. Con niños porque no solo hay mucho espacio alrededor de las mesas al aire libre para que jueguen mientras te tomas unas cañas sino porque, si vais con tiempo extra, este gran parque de Vicálvaro esconde un laberinto, una pista de patinaje y un parque infantil para quemar energía.

La cuidada gastronomía de su restaurante El Jardín, capitaneado por el chef madrileño Miguel de la Fuente, sale a su terraza exterior: un oasis verde y sereno en el corazón del hotel que permite disfrutar del buen tiempo de la ciudad. Su carta estacional, de cocina mediterránea y de mercado, incluye emblemas como el salmorejo con ventresca, las alcachofas con velo ibérico y el steak tartar, junto a novedades como el korma de verduras al vapor con matices orientales, el aguacate asado con ensaladilla de nécora o el camote con espinaca y aliño ligero.

Cerca del mismo Paseo de la Castellana se esconde un nuevo oasis urbano este verano. El que despliega la acogedora terraza del prestigioso restaurante Urrechu Velázquez. Y abre todos los días de la semana en horario de comidas y cenas (salvo los domingos). Pocas mesas, mucho verde y varias fuentes gobiernan la terraza interior ajardinada de este noble espacio del Grupo Urrechu, actual propietario del legendario Zalacaín, en la zona de El Viso. A la mesa, las señas de identidad de la casa: producto de primera y notable ejecución para una cocina de ascendencia vasca. La temporada coprotagoniza la carta con platos frescos, acordes a las temperaturas: ensaladilla rusa con oliva esférica, un corte de foie y teja crujiente de pan dulce con naranja, ensalada de bogavante sobre cebolleta trufada y vinagreta de su coral. Como propuestas mayores tenéis un salmonete asado con percebes, crema de zanahoria y tomate confitado o una costilla de pecho de vaca, confitada en su propio jugo durante 10 horas.

A las afueras de la ciudad también llega uno de los grupos de restauración con más solera de Madrid (más de cuatro décadas les avalan) para crear cada verano un oasis de jardines, estanques y sombrillas. Mesas privilegiadas sobre el agua a las que llegan los productos frescos marca de la casa (mucho pescado y marisco de las mejores lonjas de nuestras costas: de la almeja fina gallega a la cigala de Isla Cristina). Frituras, arroces y cortes de vacuno a la parrilla completan una carta que se amolda a todos los gustos. 

Podéis ir a comer unas raciones en la terraza o algo más elaborado en su salón de paredes de piedra pero también podéis asomaros a picar algo en las mesas altas de la zona de barra para tantear el terreno y haceos una idea del ambiente casero y familiar que derrochan en este restaurante oculto en un gran pinar a orillas del río Lozoya, en el corazón de la sierra madrileña. Tenéis que ir a Rascafría y continuar, pasado el monasterio de El Paular, por la carretera que sube a Peñalara. A la izquierda encontraréis el aparcamiento pero luego tendréis que cruzar un pequeño puente para acceder a este bucólico emplazamiento que en verano refresca y brilla en otoño. Cocina sencilla y gustosa, tradicional, serrana, de rabo de toro, de buenas setas en temporada, de judiones con matanza, de caldereta de ciervo... y mucho para picotear y reponer fuerzas tras el paseo por este fabuloso entorno que se asoma hasta la misma puerta del restaurante

El germen de Benares está en Londres (Mayfair). En 2015 Vikas Nath abrió su réplica de cocina india en Madrid, un restaurante que cuenta con espacios que se acomodan a distintas ocasiones y planes y un equipo consolidado y con experiencia. Su carta se levanta sobre la despensa española y la temporalidad (corvina de Conil, merluza de Burela o carrillera de cerdo ibérico de Salamanca), productos tratados con técnicas tradicionales de la India, como la cocción con el horno al tandoor, que es un horno de piedra tradicional, el tarka, una técnica que utiliza el aceite para activar los aromas de las especias de grano, u otras como la utilizaciónde salsas tradicionales y masalas (mezcla de especias).

Con el rumor del río Lozoya, camino del puerto de Cotos y pasado el Monasterio del Paular (Rascafría), encontraréis el tradicional comedor de Los Claveles, un restaurante de cochinillo asado, carnes de caza y buen potaje que con el buen tiempo saca algunas mesas para dar servicio también a la sombra del pinar. Tiene aparcamiento exclusivo para clientes y después de comer (o antes para hacer hambre) podéis bajar al río o pasear hasta la famosa presa del Pradillo en el corazón del Parque Natural de Peñalara. Si vais toda la familia para celebrar, también podéis preguntar por todos los menús de grupo que tienen.