Los mejores tacos de Barcelona

El chef Antonio Sáez –quien con Berasategui ganó las dos primeras Michelin del Lasarte– abrió una taquería con un amigo suyo de Puebla, Raul Salcido. Y el sitio es tan minimalista –parece la sala de espera de la mutua, aunque admiten reservas– como la cocina es espectacular. Tienen una máquina de donde salen las tortillas delante de tus narices.

Ha dispuesto una carta con tacos mexicanos tradicionales –¡qué buenos al pastor!– y un apartado de receta propia, hedonista y de producto máximo que es para quitarse el sombrero. El de solomillo rossini –ternera, foie a la plancha, salsa de trufa y aligerado con una pizca de kale– es magnífico, como lo es también el de carrilleras de cerdo guisadas con mole.

Posiblemente una de las mejores taquerías de Barcelona. Ubicado en el barrio del Raval, este restaurante pequeñito, no más grande que una habitación, ofrece una variedad de platos mexicanos como sopes (tortilla de maíz con alubias, queso y carne encima) y quesadillas (un taco de queso derretido) y quizás los mejores nachos que encontraréis en la ciudad.

Los tacos y las micheladas nunca fallan tampoco: generosos, sabrosos, cocinados a fuego lento. Una advertencia: se llena enseguida. Pero cuando finalmente os toque un sitio donde sentar, tanto la comida como el ambiente os transportarán a una auténtica taquería de México con luz tenue y decoración de productos típicos mexicanos. Cuando terminéis la cena, bajad la comida con uno de sus muchos mezcales. 

Los hermanos Mani y Magid Alam, creadores de The Fish & Chips Shop, se han asociado con el mexicano Sergio Muñoz para abrir la taquería Tacos Muñoz en Sants. Se trata de un proyecto sencillo y sin inversores externos que apuesta por comer de pie en la barra –desnuda, de cemento, industrial– siguiendo la tradición mexicana, aunque también hay una zona de mesitas.

Gracias a la experiencia del chef Guillermo Campos, la carta consigue reinterpretar los clásicos con combinaciones sorprendentes y muy bien ejecutadas –como el taco de chicharrón crujiente con frijol negro o la sorprendente opción vegetariana con mole de dátil y shiitake–, aunque aquí el espíritu se mantiene en la excelencia ortodoxa de la mejor comida de calle mexicana: abundancia, suculencia y todo elaborado con carnes de una ternura impecable y salsas bien trabajadas. 

Al lado del mercado de Sants, esta taquería huele a carne asada nada más abrir la puerta. La carta es corta pero potente: tacos de bistec o sudadero, Merced con entraña y patatas, Tijuana con guacamole y pico de gallo, y opciones vegetarianas. No faltan quesadillas ni guacamole con totopos.

Entre bocado y bocado y para refrescar, cerveza mexicana, micheladas o mezcalita de mango. El local es pequeño, con una barra y cinco mesas, siempre a tope. El ambiente es ecléctico: vecinos del barrio y amantes del taco que cruzan la ciudad para disfrutar sin límite ni control. 

Metl es un restaurante mexicano casero y familiar que abrió en el Poblenou en el verano de 2024. Es propiedad de la pareja formada por la venezolana Oriana Abzueta y el mexicano Juan Pescador, que llevan cinco años viviendo en el Poblenou. Experiencia no le falta: durante varios años Oriana fue encargada de La Pachuca, y después de tener un hijo "me volvió fuerte el gusanillo de la cocina", dice. Metl, a pesar de su tipografía que recuerda a las bandas de black metal, significa "agave" en náhuatl, y tiene una carta muy meditada, corta e inclusiva. Sus tacos son estratosféricos. ¿

Ejemplos? Un espectacular taco de pescado fresco estilo Ensenada –un filete entero de pescado rebozado finísimo, matizado con ensalada de col y mayonesa de chipotle–, o un taco vegano de setas enoki rebozadas, con pipián (mole refrescante, es decir, una salsa con base de frutos secos) que se vuelve verde por las semillas de calabaza y diversas hierbas. Se enorgullecen de ser un restaurante de producto local y de proximidad estricta, pero de cocina mexicana cien por cien tradicional.

Los tlaxcales son un postre típico del estado de Tlaxcala que se elabora con masa de mazorca de maíz y azúcar y se moldean en forma de pan triangular o redondo. No lo sabíais, ¿verdad? Es que el propósito de esta cantina es este: recuperar la cocina tradicional mexicana con un formato dinámico y jugar con platos que muchas veces no son suficientemente conocidos aquí (por eso no es de extrañar tener mexicanos de vecinos de mesa).

Un ejemplo: el aguachile, plato típico de la costa pacífica de México, hecho con camarones crudos, chiles, limón, verduras frescas y agua. Vale la pena probar también la sopa de tortilla, los chilaquiles y las enchiladas. Y dicho esto, vale la pena resaltar que el apartado de tacos de su carta los convierte en un punto clave de la ruta de la tortilla , si queréis saber cómo es un buen taco del DF: campechanos, al pastor, de pescado Ensenada, de carnitas, de bistec... No en vano, Albert Adrià era un habitual cuando tuvo su etapa mexicana.   

Es una excelente noticia que el barrio de Les Corts acoja la propuesta familiar y casera de Tacos El Veneno. Después de años rodando por Barcelona en formato food-truck y pop-ups, Manu De la Torre y Tessi Eng –diseñadores con estudios en Elisava, de origen mexicano– en 2026 dieron el salto a un local fijo con su barra taquera. Defienden una cocina sin juegos de manos y de producto, con pescado fresco e ingredientes de mercado, recordando que en México cualquier elaboración, por sencillo que parezca el plato, lleva un proceso casi gourmet detrás para ofrecer la máxima calidad.

Su oferta culinaria es igual de redonda y casera que la impecable imagen de marca: tacos generosos como el campechano (con chorizo, bistec, torreznos y cilantro), la cochinita pibil marinada doce horas –que se puede pedir en formato Volcán con queso fundido–, o una fresca tostada de atún bluefin con salsa macha. Todo ello acompañado de unas margaritas memorables. El local es mínimo pero acogedor: una barra con taburetes desde la que vemos todas las preparaciones. 

Antonio Luna –mexicano del DF– es uno de los socios de Taco Alto y explica que el gran reto "es mantener la regularidad y el ritmo lento de cocción". Puede que os lo comáis en quince minutos, pero algunos guisos requieren hasta cuatro horas de elaboración, y mientras hacéis cola en la caja escucharéis el chisporroteo de la carne en la plancha (aquí nada de escatimar: el relleno es abundante). Por muy pocos euros podéis zamparos cuatro tacos de cochinita pibil y una bebida. O el Pirata: ternera a la brasa con queso fundido y una lámina de aguacate, una combinación de sabor primitivo y contundente que se os queda grabada en la memoria. Aquí todo se hace desde cero, especialmente las salsas taqueras, numeradas de mayor a menor intensidad de picante.

La gracia es que podéis pedir los tacos por unidades, y cada pieza es generosa y está bien resuelta (además de un relleno impecable, la tortilla de maíz nixtamalizado de primera calidad es toda una garantía). Además, la oferta líquida incluye micheladas y hasta seis cócteles de espíritu mexicano. Chula Vista, en el Raval, también es suyo.

La Mafia Mexicana no tiene ninguna intención irreverente con el nombre: simplemente se llama así "porque alude a la dimensión familiar y de lealtad que existe entre los clientes y los trabajadores", explica el chef y copropietario Renato Guiomar. Guiomar, un chef portugués con experiencia en otras cocinas –formó parte del equipo del añorado Michelin Roca Moo, la casa de los Roca en Barcelona– conoce bien la cocina mexicana: tuvo un restaurante mexicano con su ex durante varios años.

Hay tres cosas que se nos quedan grabadas después de comer en La Mafia Mexicana: la suculencia y generosidad de los platos ("taco que cierra no es taco", es el dicho mexicano que siguen al pie de la letra) y una óptima relación calidad-precio. Encontraremos sobre todo una carta de tacos con alguna incursión en otras especialidades. Guiomar busca el sabor tradicional mexicano con cocciones largas: espléndida cochinita pibil, marinada 24 horas y cocinada a fuego lento durante 12, o unos tacos de carnitas que son una fiesta del colágeno, con múltiples partes del cerdo guisadas que se comen solas (como el taco al pastor, asado en trompo como Dios manda). 

El mexicano Juan Francisco López, de Guadalajara, vive en Poblenou. A finales de los 2000, estaba en Londres con su hermano José Juan y, diecisiete años después, ambos abrieron la coctelería y restaurante Azul Frida en el Raval. Llegaron con el bagaje de las recetas de la madre y la experiencia de haber trabajado en la capital británica. Y tan bien echó raíces que ahora han abierto el Azul Frida Poblenou. La tortilla azul, rica en pigmento de antocianina –el mismo que el arañón– y hecha a mano aporta un sabor más concentrado, con un toque a nuez. Envuelve abundantes raciones de tacos y quesadillas, y la oferta incluye torcidas ahogadas y burritos, con sensibilidad vegetariana. El local, que parece ser una masía con toques surrealistas, es precioso.

Los propietarios del Tlaxcal, la vara de medir un buen mexicano en Barcelona, han abierto un restaurante especializado en 'tacos' y cebiches de la costa este de México. Un ejemplo: las falsas carnitas –tacos de atún con flor de Jamaica y cebolla morada– de las cuales te comerías una docena. Y los tacos de pescado frito van con pescado fresquísimo, mayonesas excelentes y el rebozado con trigo es fino, fino, fino. Tienen un menú del día excelente y a un precio muy contenido, de raciones generosas y postres caseros. 

Joan Bagur, chef menorquín con años de experiencia en México, es el alma de este restaurante donde recupera platos telúricos. Carnes y pescados son de proximidad; el resto llega del país americano. Entre sus caprichos más fastuosos, los tacos de cochinita pibil, que se apoyan en Cal Rovira y sus cerdos. Son una delicia: van dentro de un taco de maíz de primorosa confección, firme y sabroso, y que envuelve un lujurioso guiso con muchos matices, donde el asado de fiesta mayor se hermana con México. Ojo que esto no es una taquería, sino un restaurante mexicano 'gastro' como una catedral. Pero sus tacos son, claro, superlativos. 

¿Una taquería en Nou de la Rambla con Paral·lel? Este es un territorio donde abundan los restaurantes de falafel que también se diversifican en el taco, la pizza y la pasta italiana. Pero ver la carta colgada de Chilango's te tranquiliza, con presencia de tacos al pastor o sopes con chorizo –que no son ningún potaje, sino una especie de montadito de maíz grueso relleno de carne guisada– vencen tus reservas. Una vez dentro, sabes que has elegido bien: la decoración es demasiado bonita, trabajada y colorista para que esto sea un engaño.

Y lo más importante: te encuentras mesas de mexicanos disfrutando de platos como tampiqueñas o cebiche de camarón. Su especialidad son los tacos: por poco dinero te servirán cinco –lástima que no se puedan pedir variados– que, por ejemplo, pueden estar en el pastor, de 'tenga de pollo' (que es pollo con 'chipotle' y frijoles) o unos deliciosos de 'birria' que no son ningún ídem, todo lo contrario, y que te comes mojando en el caldo de la misma carne, hecha a fuego lento. 

En el capítulo de coctelerías mexicanas con tacos para acompañar la priva, Piñata lo hacen, más que bien, rebién (no por nada aquí encontrarás una nutrida clientela mexicana). Y no es que su carta sea muy larga, pero el capítulo de antojitos es muy cuidadoso y bien hecho.

Encontrarás clásicos del hecho popular mexicano, como los tacos de 'carnitas' estilo Quiroga (receta de carne a fuego lento con un toque de naranja y mil cosas más), tamales oaxaqueños –hojas de plátano que envuelven un sabroso relleno– y también unas enchiladas de la milpa para mojar totopos (que es lo que se debe hacer). Alerta, que según el día hay 'happy hour' de tacos a precios de derribo.

Un 'fast-food' a la mexicana, divertido, bueno y económico.  La taquización de Barcelona tiene un 'handicap': cuesta encontrar buenos tacos en horario diurno, sobre todo en fin de semana. Comer aquí es una manera económica y de calidad de salvar el comer fuera de casa. Porque sus sabrosos tacos están cocinados sin aceites, mantequilla ni gluten y hechos con una cocción lenta. Las recetas de tacos norteños -de pollo con mole, por ejemplo- conviven con recetas catalanas, como la de carrilleras de cerdo. Podéis amenizar la espera de la 'taquiza' con sus deliciosos 'nachos marranos' con carne, chile y queso, el otro plato emblemático de la casa.