Las tortillas más originales

Si pensáis que la buena tortilla no tiene secretos tendríais que probar esta selección de imaginativas creaciones. Le ponen huevos (¡y más cosas!)

© Maria Dias

Para cualquier época del año, la tortilla es un clásico que no puede faltar en vuestro aperitivo, o ejercer de estrella de vuestro surtido de tapas. Nadie puede ignorar a esta reina de la dieta mediterránea que mezcla, como pocos, proteína y producto de temporada. Y para quienes piensan que hablamos de un plato simple o aburrido, nos hemos dejado caer por algunos de los locales que la preparan con auténtica devoción vanguardista. ¡Si la vida te toca los huevos, haz una buena tortilla!

Lando
© Maria Dias
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Lando

La tortilla estrella es la de erizo de mar, de sabor único. No está siempre en la carta, pero sí encontraréis delicias como esta de shiitake.

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Sant Antoni
Les Truites
© Irene Fernandez
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Les Truites

4 de 5 estrellas
Recomendado

Joan Antoni Miró lleva 37 años revolucionando huevos y sartén. Un ejemplo: la de setas y salsa trufada. ¡Dejad hueco para los postres!

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Sarrià - Sant Gervasi
La Ceba
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La Ceba

Recomendado

Toda una institución en Gràcia: disponen de un repertorio de unas 55 tortillas, con recetas de carne, marisco y de verduras y muchos menús.

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Gràcia
Cal Pep
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Cal Pep

Recomendado

¡No es para pusilánimes! La tortilla de Cal Pep, con judías, butifarra negra y ajo, es un almuerzo de campesino de los de zurrón y bota de vino.

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Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera
La Cuina del Guinardó
© Irene Fernandez
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La Cuina del Guinardó

Recomendado

En Horta, encontraréis una versión impecable: un taco compacto pero húmedo con los tres sabores unidos.

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Horta - Guinardó
Vegetart
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Vegetart

¿Se puede hacer una tortilla de patatas sin huevo? Sí, y además está buenísima. En Vegetart la encontraréis junto a otros platos buenos y veganos a precios irreales.

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Flash-Flash Truiteria
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Flash-Flash Truiteria

4 de 5 estrellas
Recomendado

En el gran clásico del huevo batido barcelonés, lo mejor es pedir un pastel con capas de diferentes tortillas.

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Sarrià - Sant Gervasi
Taktika Berri
© Irene Fernandez
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Taktika Berri

Versión modélica y jugosa de la tortilla vasca: cebolla caramelizada y patata al punto nadan en un delicioso mar de huevo.

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Eixample

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