¿Quién lo elabora? Uno de los templos de la cocina catalana en Barcelona. Anteriormente dirigido por Isidre Gironès y su esposa Montserrat Salvó, hoy es su hija Núria quien mantiene viva la esencia del restaurante, fundado en 1970. Ofrecen alta cocina catalana y mediterránea, con guiños franceses e italianos, y cuentan con una de las mejores bodegas de la ciudad. Su propuesta gira en torno al producto de temporada de alta calidad, servida por un personal de sala a la altura.
¿Por qué nos gusta su gazpacho? Porque Núria visita cada día los mercados de Santa Caterina y La Boquería, y elige solo los ingredientes más frescos y exquisitos para elaborar la receta tradicional, fiel a la filosofía del restaurante: hacer auténtica cocina de mercado. Su gazpacho refleja ese compromiso con el producto, y vale cada uno de los 16 euros que cuesta.