Barcelona recibe una sacudida de frescor exótica con la llegada de Azah (Enric Granados, 61. 934 10 50 44), la primera heladería libanesa del Estado, impulsada por el heladero y cocinero Hugo Cantona, sobrino del icono del fútbol francés (y mundial, claro) Éric Cantona. Azah significa azahar en libanés –la flor del naranjo– y es un sabor tradicional de los helados libaneses. Cantona, nacido en Marsella, no tiene orígenes libaneses. Pero se enamoró de la heladería libanesa Bachir de París y quiso seguir ese camino exportándola a Barcelona. Es una heladería artesana: los prepara cada día en el obrador del fondo de la tienda.
El factor distintivo de Azah radica en el uso del mástique, una resina aromática que confiere al helado su característica textura gomosa, así como en la escasa incorporación de aire durante su elaboración: Cantona trabaja con un mortero de madera para desinflarlo. Según me explican en la heladería, el mástique funciona como aglutinante natural para conseguir la textura del helado. ¿Los sabores? De azahar, tomillo, agua de rosa con espliego, jazmín con albahaca o maría luisa con citronela, todas las bolas cubiertas de pistachos –otro rasgo diferencial del helado libanés– y el toque opcional de nata montada que los hace de lo más golosos. Estos son los precios: 3,9 € la bola, con un suplemento de 1,9 € por los pistachos y la nata. En realidad, son precios muy similares a otras heladerías gourmet de la ciudad.
Foto: Ricard MartínGelat d'Azah
Hay que...
Hola, Barcelona
Ha sido un año muy largo, ¿verdad? Después de los constantes confinamientos y desescaladas en todas las ciudades del mundo, estamos entrando en una temporada festiva esperada por todos. El distanciamiento social es un hecho que deberemos aceptar en un futuro inmediato y, por desgracia, eso significa un peligro para las tiendas y lugares locales que hacen que la vida en la ciudad valga la pena.
Por eso, durante las fiestas de este año, os pedimos que hagáis las compras en las tiendas locales para apoyar al comercio de vuestra ciudad. A lo largo de noviembre y diciembre, daremos apoyo a las empresas locales en ciudades de todo el mundo, utilizando nuestra plataforma para promover a los pequeños empresarios y sus tiendas locales.
A través de nuestras plataformas, llevaremos a cabo eventos digitales, con la colaboración de pequeñas empresas, para apoyar los diversos puntos locales en diferentes ciudades.
También te indicaremos los mejores regalos con los que podrás reconciliarte con la ciudad después de unos tiempos complicados, ya sea una chuchería de un productor local, un vale para una comida en un restaurante, una entrada para ver obras de arte de una galería independiente o entradas para un concierto en 2021. (Y por supuesto, también haremos todo lo posible para ofrecerte jugosas ofertas.)
¿Por qué? Porque nuestros editores han estado buscando lo mejor de la vida de la ciudad desde 1968. Sabemos que nuestras ciudades no son nada sin sus tiendas, restaurantes, cafés, bares, pubs, teatros, locales de música, clubes nocturnos, cines, galerías de arte –y el resto de locales–, todos ellos lugares administrados de forma independiente y que dependen de la regularidad y el gasto de los clientes.
Estamos decididos a ayudar. En mayo, lanzamos nuestra iniciativa Love Local para apoyar a los pequeños negocios que representan el alma de la ciudad. Y en esta temporada de fiestas, estamos intensificando la campaña.
Consigue más información sobre lo que estamos haciendo en los diferentes Time Out del mundo:
New York
Chicago
Los Angeles
Miami
Boston
Montreal
London
Madrid
Singapore
Hong Kong
Sydney
Melbourne
Estés donde estés, te ayudaremos a descubrir y apoyar los increíbles negocios locales que hacen grandes a nuestras ciudades.
A lo largo de 2020 y 2021, nos dedicaremos a apoyar y patrocinar las pequeñas tiendas y los distintos establecimientos de comida, bebida, arte y cultura. Nuestros editores en todo el mundo darán a conocer los negocios que necesitan tu ayuda, promocionarán los lugares que merecen tu apoyo, darán a las empresas una plataforma para llegar a nuevos clientes y descubrirán en nuestras plataformas los mejores lugares en las ciudades de todo el mundo.
