Love local: por qué deberías comprar en comercios locales durante esta Navidad

Las fiestas de Gracia, uno de los grandes acontecimientos populares y festivos de nuestra ciudad, ha presentado el cartel para la edición de este año con fechas previstas para la semana del 15 al 21 de agosto. De entre 72 obras presentadas en un concurso que llega ya a la 28a edición, el ganador de este año ha sido el diseñador Xavier Malet con una propuesta de collage muy colorido. Para los organizadores, la obra "representa los diferentes elementos de la fiesta mayor y de la cultura popular de Gracia: la ornamentación de las calles, la cultura popular y la versión diurna y nocturna de la fiesta". 🎉La #FMGràcia21 ja té cartell oficial i per tant comença el seu camí! El seu dissenyador, Xavier Malet i Mumbrú ha volgut representar diferents aspectes de la festa: el guarnit, la cultura popular i la versió diürna i nocturna de la festa! Enhorabona!🎉 pic.twitter.com/1hl2n8qm4b — Festa Major de Gràcia (@festagracia) April 8, 2021 En un acto ante la sede de la Fundació Festa Major de Gràcia se ha destacado la ilusión por recuperar el ambiente y la alegría habituales de las fiestas. “Es cierto que viene una cuarta ola, pero tenemos que ser optimistas, estamos más preparados. Empieza la cuenta atrás y empezamos a ser especialistas en veranos complicados. Nos tocará ayudaros a hacerlo fácil”, ha afirmado el concejal de Gracia, Eloi Badia. NO TE LO PIERDAS: Los mejores conciertos gratis en Barcelona Lee el número de abril de Time Out Barcelona, con entrevistas, reportajes

En el momento cero de la explosión peruana en Barcelona, ​​Nicky Ramos abrió The Market, que fusionaba cebiches con la coctelería más sofisticada. Desde el 2019, en Leche de Tigre, opta "por un concepto más casero, más cercano", con una carta que, en su brevedad, resume de manera modélica esta enorme cocina: encontraréis desde la influencia nikkei hasta la china, pasando por el bocadillo peruano -el 'sanguche'- y, sobre todo, la cocina popular: el magnífico pulpo' anticuchero ' ejemplifica el paso de la cocina de supervivencia al alta gastronomía. Dicho pulpo se llama 'anticuchero' porque tiene el sabor del 'anticucho', el plato de calle más icónico del Perú. Que no es otra cosa que ... ¡Una brocheta de corazón de vaca! Pero el sabor 'anticuchero' no proviene de la víscera, sino de la marinada aplicada al pulpo el día antes: una mezcla de 'ají panca', comino, pimienta negra, ajo y ají amarillo. El pulpo marinado -crujiente y tierno por dentro– descansa sobre un puré de 'choclo' de maíz fresco, enriquecido con ajís. La carta es breve y cuidadosa, y en el menú de mediodía, a precio asequible, entran y salen platos de espíritu popular hechos con mano de alta cocina y aires 'chaufa' (China más Perú). Como su 'aeropuerto': salteado de arroz y fideos con magret de pato con salsa hósin (y los cebiches son excelentes, claro). También tienen una de las pocas barras de Barcelona especializadas en coctelería peruana.

Un drama que se veía de venir: el restaurante Agut de la calle Gignàs ha cerrado definitivamente, después de 97 años de servicio. El pasado mes de enero Jordi Castellví, gerente del restaurante y descendiente de la familia Agut que lo abrió, me explicaba que "estamos valorando qué camino tomar. Porque las perspectivas son inciertas y no tenemos claro si podremos volver a reabrir". Agut reabrió el mes de junio pasado y cerró en agosto por la falta de clientes. El restaurante, más que por la caída del turismo, se vio especialmente perjudicado por la merma de la clientela local: buena parte eran trabajadores de la administración y de la universidad Pompeu Fabra, y mucha clientela de comarcas que venía el fin de semana. Con la reanudación de la restauración el pasado enero, con aquel limitadísimo horario de dos horas por la mañana y dos y media para comer, Castellví se preguntaba si podrían hacer frente a una reapertura "con muchos empleados. Tenemos una plantilla grande, y esto crea un coste económico muy grande". Pues la respuesta ha sido que no. Castellví explica que "hemos cerrado y hemos liquidado a los 13 trabajadores. Yo tengo 62 años, y la verdad es que he visto que era el momento de parar". Pero esto no significa que sea un punto y final para el local: "Queremos hacer un traspaso de negocio y buscamos alguien que continúe con el restaurante". Esto pasaría por "encontrar un perfil de inversor que continúe con la casa, que entienda y respete esta línea de cocina catalana b

Si estuviera vivo, Johann Sebastian Bach cumpliría 336 años este mes (el 21 o el 31 de marzo según el calendario juliano o gregoriano) y Barcelona lo celebra con un concierto gratuito en el mercado de la Boqueria por parte de 22 violonchelistas, cinco de los cuales son del Gran Teatre del Liceu. La actuación ha tenido lugar el miércoles 31 de marzo, de 10 a 12.30 h, junto al Espai Boqueria, delante del Quim de la Boqueria.   LiceuBach en la Boqueria La iniciativa se enmarca dentro del movimiento internacional Bach in the Subways, que nació en 2011 en el metro de Nueva York, cuando el violonchelista Dale Henderson decidió acercar la música clásica al público. Desde entonces el movimiento ha llegado a más de 150 ciudades de 40 países diferentes y, este año, Barcelona es la única ciudad del Estado que se ha añadido. Las directrices del Bach in the Subways no obligan a realizar los conciertos en el metro, pero sí en lugares públicos y establece que no puede haber ningún tipo de intercambio monetario, para que el concierto sea "un regalo".     LiceuBach en la Boqueria NO TE LO PIERDAS: Los conciertos del mes en Barcelona Lee el número de marzo de Time Out Barcelona, con entrevistas, reportajes y las mejores recomendaciones de ocio y cultura de la ciudad.

Celebramos un año de pandemia con el fenómeno musical Rigoberta Bandini, el alter ego musical de la cantante (The Mamzelles), actriz de doblaje (Caillou, Chihiro), escritora ('Vértigo') y dramaturga Paula Ribó, que en este 2020, a pesar de sonar en más comedores de casa que en discotecas, ha triunfado. "Cómo aquel que dice he saltado de Spotify a los escenarios", dice una Ribó que todavía alucina con sus miles de fans, entre ellos C. Tangana y Ada Colau. Su pop electrónico ha sido un oasis de evasión en un año "we say joder qué largo" que ni con 'Too many drugs' la cosa mejoraba y que poníamos en una lista todo lo que haríamos 'Cuando tú nazcas', vacuna.Con el videoclip de 'Perra' a punto de estrenarse, Ribó no piensa en el álbum, solo "en componer en libertad tema a tema" sin pensar en el disco. "Para mí la música es movilizadora de almas, cuanta más gente la escuche, mejor", nos confiesa Ribó. El proyecto musical se engendra en paralelo a su maternidad y vuelta a Sant Gervasi. "Nazco en la clínica Sagrada Família y no me voy del barrio hasta los 23 años, aquí tengo a mi gente y descubro todas mis facetas, ahora concentradas en una tal Rigoberta Bandini". FOTO: Marc Andreu / Time Out BarcelonaEl Sant Gervasi de Rigoberta Bandini   La Bandini de las Teresianas Cada vez que sube al escenario, Ribó lo hace vestida con el uniforme de las Teresianas de Ganduxer, "para abrazar aquello que odiaba mientras lo hago saltar por los aires". Alma punk que escucha Mocedades, "aquello" t

Ante la oleada de cierres de restaurantes, con algunas pérdidas irreemplazables para la identidad de Barcelona, como el Senyor Parellada, hay que aplaudir la apertura de nuevos locales. Y más si tienen un grado de solvencia y ambición tan elevada como el Perfecto, el nuevo local de Óscar Manresa, el chef y empresario que dirige Kauai, Torre d'Alta mar o Casa Guinart, entre otros. Perfecto, un suntuoso restaurante de cocina catalana, es donde estuvo el Mextizo: en una de aquellas majestuosas plantas señoriales de restaurantes de la calle Diputación, con una impresionante terraza interior que es un pequeño patio de isla (¿recordáis el Orotava?) con capacidad para casi 200 personas (cuando se levanten las restricciones de la Covid-19, claro). "Cuando Mextizo cerró, nosotros cogimos este proyecto y los inversores mexicanos confiaron en nosotros", explica. Manresa tiene restaurantes en puntos de lo más turísticos, pero el Perfecto, que abrió a principios del 2021, está enfocado al público local. "Hacemos cocina de Barcelona y no hemos tocado el lugar, estéticamente. Aquí tienes un diseño de Juli Capella que es la hostia, qué quieres cambiar?", razona. Eso sí, la cocina ha hecho un giro de 360°: Manresa "planea el guion, pero lo escribe otro": el cocinero Toni Romero, un chef de Roses y joven, 29 años, que ha ingeniado una carta hedonista, cargada de platos para mojar pan, pero que no se limita a la reproducción literal del corpus catalán de la cocina. El chef pasó de las freidor

Talento y conocimiento de causa: Besta Restaurante es el proyecto de un cocinero gallego (Manu Núñez, ex-Arume) y Carles Ramon (La Bellvitja). Ramon ha trabajado en Galicia, Núñez en Cataluña. Y ambos sienten un gran respeto por la tradición, pero también tienen ganas de darle la vuelta como a un calcetín. O sea que con un pie en cada orilla, se definen como "un neobistrot entre el Atlántico y el Mediterráneo, y algún toque nórdico". Ahora bien, las definiciones no se necesitan cuando hay talento y creatividad. Cada día, imprimen una hoja con una docena larga de platos del día con enunciados de platos cortos "pero con elementos atrevidos" y que no lo explican todo para que la gente pruebe cosas y se sorprenda. Como un besugo soasado, con zanahoria y jugo de col que en realidad es una reversión rompedora del besugo en escabeche: presentado doradito, pero cortado fino como si fuera sashimi, con el recuerdo de vinagre del escabeche, sustituido por la confluencia de un zumo licuado de col fermentada (acidez) con una crema de zanahoria. Y mares y montañas descacharrantes: un arroz seco con pulpo de lonja y crestas de gallo, o una filloa de algas y civet de jabalí.

Adiós a uno de los restaurantes que marcan la personalidad de la Barceloneta: la crisis derivada de las restricciones de la Covid-19 ha obligado a Cal Pinxo, uno de los clásicos marineros de la Barceloneta, a cerrar puertas. La propiedad del restaurante –quinta generación de la familia que fundó el negocio hace 60 años, cuando se llamaba Casa Costa– no pudo remontar los golpes económicos que han supuesto los cierres y las reaperturas. El paro de octubre fue una estocada definitiva para ellos, y aún más dolorosa sin la posibilidad de haber podido apuntalar la situación con un buen verano. Los otros dos Cal Pinxo, en el Palau de Mar y en Sitges, son de otras ramas de la familia y seguirán abiertos. Con Cal Pinxo desaparece uno de los pocos descendientes de los antiguos merenderos de la Barceloneta que quedaban en activo. Durante seis décadas, ha ofrecido a locales y visitantes una gastronomía marinera de alta calidad. E hizo un trabajo muy importante: si la impresión que un turista se pudiera llevar de un arroz negro o de una fideuá eran las de Cal Pinxo, en lugar de los plastificados de la Rambla, pues ya tenemos una pequeña batalla cultural ganada. Con precios terrenales, de este restaurante han disfrutado generaciones de barceloneses y estrellas del cine como Halle Berry. De su cierre se ha lamentado la Asociación de Vecinos de la Barceloneta, diciendo que "han sido un referente de nuestra gastronomía y productos autóctonos que nos deja". Más contundente ha sido el president

Si quieres comer caliente japonés bueno, pero te asusta el síndrome del falso japonés –y del glutamato sin medida– Yatai es tu solución. Esta es la sucursal barcelonesa -amplia y colorista- que abrió en 2015 Kenzo Koketzu, un cocinero japonés que en 2011 puso el primer restaurante de 'street food' japonés en Sitges. 'Yatai' significa literalmente "parada o tienda", y así es como llaman allí a los carros que ruedan arriba y abajo vendiendo comida por la calle. Este es el espíritu del restaurante: ofrecer un muestrario de comida popular japonesa bien hecha y a precios asequibles. Encontraréis fideos, cuencos de arroz y sushi, pero ya sabéis que el hecho distintivo de los restaurantes en Japón es la especialización extrema: Koketzu es un maestro en 'okonomiyaki' y 'takoyaki'. Lo primero es la (mal) llamada pizza japonesa, con una base de col a la plancha y que él prepara, por ejemplo, con gamba, calamar y bonito seco. Lo segundo son aquellas bolitas de harina y huevo rellenas de pulpo, crujientes por la tempura y melosas por la salsa, una delicia. Toda la comida la prepara en planchas japonesas y en una cocina abierta, delante el cliente. Y el lugar es un homenaje al 'manga': ideal para ir si vuestros hijos son fans de la cultura y la manduca japonesa.

Allí donde estuvo Mextizo está Perfecto: en una de esas majestuosas plantas señoriales de restaurantes de la calle Diputació, y con un interiorismo a cargo de Juli Capella. Òscar Manresa, chef y empresario, está al frente de un proyecto ambicioso de cocina catalana –un restaurante de gran capacidad y con producto del bueno– que está del todo dirigido a la clientela local. Cocina de Barcelona, ​​dice. Ahora bien, Manresa piensa el argumento, pero el guion lo escribe un joven cocinero de Roses, Toni Romero, que apuesta por una carta hedonista, cargada de platos a fuego lento para mojar pan y también de fuego de brasa, pero que no se limita a la reproducción literal del corpus catalán de la cocina. Como por ejemplo, unas cocochas con una fina capa de tocino ibérico, que llevan una mayonesa que es el mismo pilpil, que son un delirio de sabor, o un arroz negro con bacalao untuoso y fresco, una melosidad contrastada por el crujiente de patitas de calamar rebozadas. También hay platos de carne contundentes, pero finos –aquel costillar de cerdo deshuesado marca de Manresa– y un menú de mediodía gourmet donde nunca falta un rodaballo a la brasa.