Los mejores bares y restaurantes del Born

Escondido detrás de la focacceria Paninaro —de los mismos propietarios de Bronzo— hay un restaurante centrado en la cocina toscana. La carta es corta (ocho 'antipasti', seis primeros, tres segundos y cuatro postres), pero recoge la variedad de la gastronomía de la región: desde platos humildes como la 'pappa al pomodoro' hasta otros más refinados, como el carpaccio de ternera con radicchio, piñones y mayonesa de mostaza con alcaparras crujientes.

La pasta es artesanal y se prepara delante de los clientes. Los vinos son italianos y cambian semanalmente. Terminar con un tiramisú puede parecer un tópico, pero merece la pena. El local es pequeño y sencillo, con pocas mesas y muy juntas, así que reservar es casi obligatorio.

Dónde: Sabateret, 4

Le Cucine nos transporta a la auténtica cocina italiana que celebra los sabores tradicionales de la nonna con una excelencia que resulta familiar. Con una selección de ingredientes, muchos de ellos importados directamente de Italia, elaboran platos como la lasaña, los raviolis de bacalao con mantequilla y crema de garbanzos, los cecatelli con salsa de gorgonzola y los ñoquis con ricotta y berenjena. Los postres, como la 'crostata', la 'cassata' y los 'cannoli' sicilianos, destacan por su dulzura artesanal y también son uno de los puntos fuertes del menú del mediodía.

Cuentan con dos espacios diferenciados; el mejor es el situado junto a la entrada, perfecto para citas románticas. Siempre es mejor reservar mesa.

Dónde: Verdaguer i Callís, 4

Desde hace más de veinte años, el napolitano Ciro Espostio y su familia han convertido un local muy cerca del Parc de la Ciutadella en una auténtica delegación de Nápoles. Masa de pizza con fermentación de 72 horas, horno de leña que alcanza los 480 ºC y termina la cocción en 90 segundos, y una pasta que siempre se sirve al dente. Vale la pena seguirles en redes sociales, no solo por su gran número de seguidores, sino también por propuestas originales como el menú degustación de carbonara de los domingos: ñoquis a la carbonara, espaguetis a la carbonara con chips de pulpo y media pizza de carbonara y media de pistacho.

El menú del mediodía es un regalo teniendo en cuenta los precios del barrio; 18,50 euros.

Dónde: Princesa, 59

En Costa Pacífico os encontraréis con algunos de los mejores ceviches de la ciudad en un local alegre, luminoso y sin pretensiones, donde se come bien y se está a gusto. Aquí, la clave está en el producto: elegís pescado fresco, una maceración precisa y combinaciones que juegan con especias y un picante bien medido que eleva cada plato. Su ceviche clásico es de los más redondos de Barcelona. También os conviene probar los tacos de pescado estilo Ensenada, con rebozado crujiente, col, mayonesa y aguacate.

Para beber, tenéis aguas frescas, micheladas, cheladas y margaritas bien hechas. Si vais al mediodía, el menú es una opción excelente y muy bien resuelta. Un mexicano marino que merece visita.

Dónde: Pl. de Sant Agustí Vell, 13

Oaxaca reinterpreta la cocina mexicana desde Barcelona con una mirada de alta cocina y producto de proximidad. Aquí conviven recetas tradicionales pasadas por técnicas contemporáneas con ingredientes catalanes y una fuerte conexión con México. Apuntad: pulpo tatemado, mole con pollo del Prat, además de las tortillas y un guacamole preparado en mesa.

El restaurante se completa con una mezcalería de más de 200 referencias y una estética cálida de cuero, madera y acero. Incluso cuentan con huerta propia, de donde llegan chiles, jalapeños y nopales cultivados cerca de la ciudad. Al frente, el chef Joan Bagur firma una cocina de ida y vuelta entre México y Barcelona, con mucho oficio y respeto por la tradición.

Dónde: Pla de Palau, 19

Los tlaxcales son un postre típico del estado de Tlaxcala que se elaboran con masa de mazorca de maíz y azúcar y se moldean en forma de pan triangular o redondo. No lo sabíais, ¿verdad?

El propósito de esta cantina es éste: recuperar la cocina tradicional mexicana con un formato dinámico y jugar con platos que muchas veces no son suficientemente conocidos aquí (por eso no es de extrañar tener mexicanos de vecinos de mesa). Un ejemplo: el aguachile, plato típico de la costa pacífica de México, hecho con camarones crudos, chiles, limón, verduras frescas y agua. Vale la pena probar también la sopa de tortilla, los chilaquiles y las enchiladas.

Dónde: Comerç, 27

El grupo Sagardi y Hideki Matsuhisa, propietario de Koy Shunka, han unido fuerzas para crear una auténtica izakaya, el sueño del chef japonés. Ikoya es un espacio majestuoso equipado con una robata, donde Matsuhisa materializa su visión de la fusión entre el Mediterráneo y Japón, la misma que lo convirtió en el primer chef nipón con estrella Michelin en España (Koy Shunka).

A la brasa se pueden degustar platos como el rodaballo con yuzu, el hamachi (ricciola japonesa) y las kokotxas con kombu. También ofrecen sashimi, sushi, un par de ramen y postres tradicionales como el kakigori de frutas de temporada. Cuentan además con una de las mejores selecciones de sake del país, con una cincuentena de variedades.

Dónde: Av. de Francesc Cambó, 23

En pocas palabras, el izakaya del Grupo Tragaluz. Un espacio de cocina japonesa informal con una propuesta segura y bien ejecutada. El local combina bar de sushi y robata a la vista, con una cocina centrada en el producto y el fuego.

La carta es corta: una veintena de platos, wok, plancha, algunos postres sencillos y una selección cuidada de sakes. Encontraréis raciones pequeñas pero muy tentadoras, desde costilla lacada y katsu sando hasta udon con setas o sushi de nivel. El espacio sigue la estética habitual del grupo, con aire industrial y detalles cálidos. Ambiente relajado, solo cenas y reserva casi imprescindible.

Dónde: Llauder, 1

Koku Kitchen es uno de los locales de ramen más veteranos de la ciudad y también uno de los más sólidos. Abierto en 2014 por dos irlandeses y con un chef sueco al frente, el proyecto no pretende disfrazarse de restaurante japonés clásico: sirve cocina japonesa con personalidad propia y sin complejos. Tienen dos establecimientos más, uno en el Gòtic y el otro en Sant Antoni. 

En los tres locales, el ramen es el gran protagonista, elaborado con base de receta tradicional tras formación directa en Tokio, y con caldos y fideos hechos a mano cada día. La carta incluye varias versiones que van de lo más ortodoxo a propuestas más libres con influencias del sudeste asiático, como currys o pollo frito de inspiración coreana. El ambiente es informal, con guiños de taberna irlandesa, sidras y postres contundentes como el banoffee. 

Dónde: Comerç, 29

Mescladís es una productora social fundada en 2005 que ofrece formación y salidas laborales a personas migrantes dentro del sector de la restauración. Centrada en la gastronomía sostenible y la sostenibilidad económica y ambiental, trabaja para poner en valor una sociedad diversa y cohesionada, con la cocina como herramienta principal. Tienen un segundo local en el Eixample Esquerre, gestionan los bares del Teatre Lliure de Gràcia y Montjuïc y de la Nau Bostik, y también realizan servicios de catering.

Para comer: tostadas, bocadillos, ensaladas y bowls de distintas partes del mundo, como hummus con pan marroquí, berenjena a la griega o quesadilla de cochinita pibil.

Dónde: Carders, 35

En Bar Super, abierto en 2025 junto al Mercado de Santa Caterina, la cocina es la gran protagonista, con una carta de vinos con personalidad que acompaña, pero no eclipsa, la comida. El proyecto de los hermanos Colombo (Bar Brutal, Xemei), con Jordi Colpani al frente de los fogones, se nutre directamente del mercado: producto fresco, platos de temporada y sugerencias diarias según lo que llega a los puestos.

En la carta conviven navajas a la plancha, flores de calabacín en tempura, cecina de caballo y una ensalada de tomate de referencia. La carta de vinos cuenta con unas 200 referencias, casi todas de mínima intervención. El local, amplio y luminoso, dispone de una cómoda barra baja que invita a quedarse.

Dónde: Plaça de Santa Caterina 3

La reverencia por la religión del barril y el rayo y la presión vecinal llevaron a los gemelos Colombo, propietarios del restaurante Xemei y Bar Super, a combinar una tienda de vinos en la entrada con el mantenimiento de una barra de vinos a granel y botas. Con unas ¡2000 referencias de vinos! todos ecológicos o biodinámicos de todo el mundo, sin ningún tipo de química o aditivo, ya precios ni caros ni baratos, en una franja muy interesante. Una taberna de estilo antiguo que vende vermut, a chorro.

De la pequeña cocina del bar salen platos de poca temperatura: ahumados, macerados, curados y marinados. Maridajes brutales. Para comer, es necesario reservar. Para solo beber, no.

Dónde: Princesa, 14

En cuanto entráis, el atractivo es inmediato. La barra de mármol, repleta de delicias, resulta fascinante. Los platos del día, las tapas y los platillos clásicos, todos de una ejecución impecable, son la esencia misma de este establecimiento. Es imperdonable no probar las croquetas de calamar con tinta, el canelón de la casa y el tartar de buey con foie gras. Además, la innovación se hace presente con platillos como la coliflor en tempura y el brioche de rabo de toro. La carta de vinos, con selecciones tanto catalanas como internacionales, ofrece botellas que son auténticos tesoros difíciles de encontrar.

La reputación de este lugar, tanto en la ciudad como fuera de ella, es más que merecida: devoción por el buen producto y trato al cliente excelente.

Dónde: Montcada, 2

Puede que estéis hartos de tantos bares de vinos naturales. Lo entendemos perfectamente, pero Canvis Nous puede conseguir que os reconciliéis con ellos. Etiquetas de vinos muy interesantes, seleccionadas por The Natural Wine Company, personal experto en recomendaciones y una carta con solo seis platillos para compartir (incluido un postre). Eso significa que los clavan: el apionabo asado con salsa de queso azul, piel de pollo crujiente o el conejo al vino tinto con cebolletas, panceta ibérica y salvia son solo un par de ejemplos.

En los fogones, Miguel Rojas (ex Bandinis e Igueldo), y en sala, Alfredo López, un tándem espléndido. La clientela, joven, con ganas de pasarlo bien pero sin desmadrarse.

Dónde: Canvis Nous, 8

Fundado en 1997, es uno de los 'wine bares' más veteranos de la escena vinícola de la ciudad. Justo enfrente de la basílica de Santa María del Mar, cuenta con más de 3.000 referencias con una gran representación de vinos de proximidad de Cataluña y España y ofrece una selección quincenal de más de veinte vinos a copas. ¿Queréis degustar vinos internacionales? También podréis. ¿Os entusiasma el jerez? Aquí tienen más de 70. Para acompañar la bebida, tenéis conservas, embutidos, quesos y platillos de base catalana; albóndiga con salsa de setas, morro de bacalao con salsa de tomate, canelón de asado con bechamel trufada, etc. Todo de primerísima calidad.

La Vinya del Senyor tiene una de las terrazas más preciadas de la ciudad. Sí, mucha clientela es guiri, pero eso no afecta a la cuidada selección de botellas.

Dónde: Pl. Santa Maria, 5

Abierto en 1925 por Miquel Tort Robiralta, este bar se convirtió en un punto de encuentro de boxeadores y de la intelligentsia de izquierdas de la ciudad, con nombres habituales como el Guti, Santiago Carrillo o García Márquez. Tras su cierre en 2021, el grupo Confitería (Dr. Stravinsky, Paradiso, Monk, Focacha, etc.) recupera el espacio en 2025 con la intención de mantener su espíritu popular y precios asequibles.

El local conserva el alma de bar clásico de fritura, plancha y concha, ahora con la cocina de Cristina Pérez, formada en Font del Gat y Sagardi. Su propuesta es breve pero precisa, dividida en plancha, bocadillos, guisos, fritos y marisco, con platos como bocadillo de pulpo frito, cazón en adobo o callos marineros con vieiras.

Dónde: Plaça de Sant Agustí Vell, 1

Escondiditos dentro del mercado de Santa Caterina hay un tesoro que se conserva con el paso de los años. El Bar Joan, una perla en forma de restaurante donde podréis disfrutar desde un fabuloso capipota para el desayuno hasta un bocadillo de chistorra que os volverá a la vida. Amabilidad y trato cercano detrás la barra, como si los conocierais de toda la vida, ¡vaya! Sumadle buena cocina catalana y ... ¡nada más reconfortante! Al mediodía deberéis hacer cola.

El menú que sirven es sencillo (de aquellos que te cuidan: bastante plancha y verdura), pero excelente y el producto, claro, no puede ser más fresco tratándose de un bar de mercado. ¡Aviso! El arroz negro tiene muchos adeptos, preguntad qué día lo tienen y Reservad!

Dónde: Av. de Francesc Cambó, 16

Otro rincón bien guardado del Born: el Joanet. En este restaurante, con más apariencia de bar de barrio que de local 'cool' como los que abundan a su alrededor, cuidan y miman como nadie: pescados a la plancha, carnes de calidad, verduritas... sin demasiadas filigranas, pero perfecto para al mediodía de cualquier día laborable en que después hay que volver al trabajo y, a ser posible, sin un peso en el estómago que impida seguir adelante. El menú perfecto para guardar la línea, vaya.

El comedor está lleno de 'working class' que encuentra un refugio en la comida casera y en la terraza os sentiréis como en el café del pueblo. Las tardes de los fines de semana ofrecen tapas hechas con amor, como las de los bares de toda la vida.

Dónde: Pl. de Sant Agustí Vell, 6

Fast Eddie’s nació en el Born como el proyecto de Edward White, que empezó vendiendo hamburguesas de pollo frito a domicilio durante la pandemia y acabó provocando colas diarias. Junto a sus socios de la coctelería Carlos and Matilda, abrió el primer local en 2021 con una idea clara: volver a lo básico. Smash burgers sin artificios, carne de calidad, pepinillos, queso y salsas clásicas. La 'cheeseburger' es la reina absoluta, jugosa, directa y adictiva. También hay pollo frito, coliflor y especiales semanales. Las patatas 'shoestring' y la cerveza barata completan el plan.

Todo viene de proveedores locales del Mercat de Santa Caterina y de la panadería de barrio. En 2024 abrieron segundo local en el Raval. 

Dónde: Carders, 6

Han pasado años desde que Paradiso abrió en el Born, escondida tras la fachada del Pastrami Bar. Lo que en un principio comenzó como una coctelería creativa clandestina, hoy ofrece una de las mejores barras del mundo, reconocida por The World’s 50 Best Bars, y acompañada de una carta de bocadillos firmada por Rooftop Smokehouse.

Bajo el liderazgo de Giacomo Gianotti, destaca por la elaboración y presentación de cada copa, convirtiéndolas en auténticas obras maestras de precisión e ingenio. Disponen de un laboratorio de I+D donde se crean los acompañamientos comestibles y se embellecen los cócteles. Las colas pueden ser largas, pero cuentan con un sistema de reservas para gestionarlas. Pertenece al Grupo Confiteria.

Dónde: Rere Palau, 4

La coctelería Monk, del Grupo La Confiteria, se encuentra escondida tras una tienda de ultramarinos dentro de un edificio de finales del siglo XVIII, camuflada bajo una fachada realista a prueba de bombas. Encontrar la puerta de entrada forma parte de la diversión. Una vez dentro, os encontraréis con un bar único en su categoría, una fusión de gótico y arte lumínico que os transporta a un universo paralelo al estilo de un parque de atracciones. El jefe de coctelería, Giacomo Gianotti, lo considera el hermano mayor de Paradiso y destaca por su atmósfera más relajada.

La carta, inspirada en la cultura popular y especialmente en el cine y la música, toma como referencia a Stanley Kubrick o a Sigur Rós para crear cócteles de autor totalmente fotogénicos.

Dónde: Abaixadors, 10

Este establecimiento apuesta por una coctelería inspirada en el mundo de las especias. Con Antonio Naranjo como socio, reconocido por sus creaciones casi alquímicas en Dr. Stravinsky, el local ofrece un ambiente cautivador. El pasillo de bronce y madera invita a descubrir los barriles experimentales con mezclas sorprendentes que alberga en su interior.

Todos los licores de los cócteles incorporan alguna especia, a través de infusiones, maceraciones o fat-wash, una técnica que intensifica el sabor de los alimentos grasos. Aquí, la estrella es el sabor, y cada presentación está cuidada hasta el último detalle. Cócteles como el Carpato, el Blancaloma y el Birlik Paloma son tres de sus imprescindibles.

Dónde: Princesa, 29

Fronda Pasaje es el restaurante de alta cocina plant-based del Born, liderado por el biólogo y chef argentino Máximo Cabrera, que combina ciencia, creatividad y un enfoque casi mágico. Además de carta, ofrece dos menús degustación sin productos de origen animal (65 y 90 euros).

Destacan platos como el foie gras de tempeh con pesto de pistachos y kiwi, el tiradito de sandía lactofermentada con algas y almendras, o el bolet carner a la brasa con chimichurri de melisa y texturas de patata trufada. Los postres, como el helado de avellanas ahumadas o las fresas del Maresme con mató vegetal y melaza de Sichuan, completan una experiencia vegetal sofisticada, acompañada de vinos mayoritariamente biodinámicos.

Dónde: Banys Vells, 20