Los mejores bares y restaurantes de Sarrià - Sant Gervasi

Jordi Cruz ofrece una experiencia sofisticada y sorprendente en este restaurante aclamado con tres estrellas Michelin. En el ABaC, queda patente que el chef ha dedicado muchos años a perfeccionar su arte culinario, dominando tanto la técnica como el producto con excelencia.

Con una visión que combina la cocina internacional con los sabores mediterráneos, el restaurante ofrece un único menú degustación (295 euros) de dieciséis platos y cuatro postres que cambia según la temporada e incluye elaboraciones tan sugerentes como el Bloody Mary 'on the rocks' a la italiana o la vela de brasa con pan negro. El comedor ofrece un ambiente casi de ensueño, y el recorrido hasta la sala atraviesa la cocina. ¿Queréis saludar a los chefs? Podéis hacerlo.

Dónde: Av. del Tibidabo, 1

Esta casa de comidas sigue sus propias reglas culinarias. En los fogones, el talentoso chef Carlos Salvador, con experiencia en Mugaritz, Alkimia y Gresca, combina ingredientes de forma sorprendente y deliciosa. Basta con ver platos como la chistorra cocinada en sidra con yema curada, que se acompaña en la carta de croquetas de cocido, buñuelos de bacalao y berenjena con emmental.

En sala, David Grau asegura un servicio impecable y explica los detalles del menú de noche (45 euros), donde se exploran recetas tan sorprendentes como el rollito de primavera de calçots y cacahuetes o la papada asada con naranja.

Dónde: Bertrand i Serra, 11, local 1

Roger Viñas en cocina y Chesco Salrach en sala forman un tándem insuperable. Siguiendo el lema de alta cocina popular, reinterpretan platos clásicos de la cocina de fonda, como el capipota, los garbanzos con caldo y los mar y montaña. El espíritu lúdico y las sorpresas impregnan muchas de las propuestas, que muestran una clara vocación innovadora.

La carta, con una orientación conceptual hacia la cocina de autor, se renueva constantemente, con un menú de mediodía (32,50 euros) y tres menús de noche (69,50, 77,50 y 84,50 euros), que incluyen platos como las albóndigas de cordero con apionabo sedoso y trufa o el tartar de ternera escalibada con milhojas de chuletón y wasabi. Destaca la selección de vinos y cavas, especialmente los de DO catalana.

Dónde: Avenir, 72

El Barra Alta, fundado por el veterano chef Daniel Roca, encarna el valor de la autenticidad culinaria. La palabra honestidad cobra todo su sentido en una carta que prioriza la calidad de los ingredientes y el conocimiento de sus limitaciones. Roca y el joven talento Cèsar Guillem apuestan por una creatividad moderada, ofreciendo platos con un toque de originalidad sin alejarse demasiado de los clásicos.

Las croquetas, especialmente las de ceps con velo de panceta ibérica Casalba, son una auténtica delicia, al igual que su plato estrella, el cap i pota con bacalao Perelló confitado en aceite de oliva virgen. También ofrecen dos menús degustación con especialidades tan sublimes como la xocolatada con aceite y sal (54 y 65 euros).

Dónde: Laforja, 11

Barra Oso, abierto a principios de 2026, es el nuevo proyecto de Óscar Álvarez, con experiencia en Fismuler, Molino de Pez y Mesa Lobo. El concepto gira en torno a una cocina casera, directa y divertida, pensada para compartir y sin elaboraciones excesivamente complejas.

En la carta encontramos platos como el sándwich crujiente de callos y morro con allada, el calamar de costa con guiso de tendones, garbanzos y coles de Bruselas, o la contramuslo de pollo tipo KFC con salmuera, tempura picante, salsa tártara y ensalada de hierbas con ponzu y huevas de trucha. Un centenar de vinos (muchos servidos por copas), estética industrial, cocina abierta, barra, reservado y tocadiscos.

Dónde: Muntaner, 248

Coure se ha convertido en un referente de la cocina creativa de la ciudad gracias a los ingredientes de calidad trabajados magistralmente por el chef Albert Ventura. El servicio de sala, atento y profesional, enriquece aún más la experiencia culinaria de este establecimiento gastronómico moderno.

Entre los entrantes destacan la croqueta de pollo cremosa o las alcachofas con tartar de atún. Como principales, mollejas de ternera con gnocchi y limón o el boeuf bourguignon, entre otros. La barra, con capacidad para diez comensales, es más informal que el restaurante, pero igualmente acogedora y refinada, perfecta para una velada animada. Sin duda, un lugar al que siempre es un auténtico placer volver.

Dónde: Ptge. de Marimon, 20

Cocina catalana clásica con Josep Maria Masó en los fogones y Alfred Romagosa en sala. El proyecto apuesta por una cocina de memoria, basada en el recetario doméstico y el producto de proximidad del campo, el mar y la huerta, trabajado con precisión. Uno de sus elementos más distintivos es el carro de sala, heredado del mítico restaurante Drolma (ya cerrado), que se lleva hasta la mesa para terminar algunos platos en directo delante del cliente.

En la carta encontrarás platos como el bacalao 'esqueixat', los fideos a la cazuela con gamba roja o el calamar relleno con butifarra del Perol. La ratafía, el cava y el vermut tienen una presencia destacada en la coctelería.

Dónde: Balmes, 175

El restaurante que lleva el apellido de Mey Hofmann mantiene la estrella Michelin desde 2004. Su propuesta se centra en la alta gastronomía catalana con un toque innovador. La carta refleja un gran dominio culinario con platos tan delicados y creativos como el tartar de calamar con butifarra negra y del perol o el arroz ahumado con huevas de trucha de río. Ofrecen cuatro menús, algunos al mediodía y otros degustación por la noche.

Los postres son auténticas obras de arte. Un ejemplo es el cremoso de yuzu, pera osmotizada, chiffon, espuma de limoncello y helado de limón. Su fantástica pastelería en El Born (Flassaders, 44) también merece una visita.

Dónde: Granada del Penedès, 14

El chef Oriol Ivern encabeza el restaurante Hisop desde 2001 y ofrece una propuesta culinaria que combina tradición y contemporaneidad. Con una estrella Michelin, presenta una cocina catalana clásica que, al mismo tiempo, revisita cocciones e ingredientes desde nuevas perspectivas.

Esta fusión se hace evidente en platos tan singulares como el caldo de calçots con nabo y whisky o la romescada de trufa con almejas y café. Tanto en carta como en el menú degustación (95 euros), se pueden descubrir delicias como las mollejas con sepionets y col o la bullabesa de salmonete con erizos de mar e hinojo. En sala y cocina, el equipo demuestra un alto nivel de profesionalidad y atención al detalle.

Dónde: Ptge. de Marimon, 9

Buena cocina, pocos formalismos y precios contenidos definen Incorrecte, abierto en Sant Gervasi en 2024 con la voluntad de revitalizar esta zona por encima de General Mitre. El chef Pons vuelve a Barcelona tras pasar por Mastines del Penedès, con entusiasmo pero también con sensatez. Al frente de un restaurante con espíritu de barrio —de la zona alta— apuesta por una cocina creativa que mira alto, pensada para un público fiel que no siempre busca un menú degustación.

La 'incorrección' se traduce en dar un toque personal al recetario tradicional, con platos de mar y montaña como los mejillones en escabeche con papada ibérica o los calamarcitos rellenos de butifarra del perol.

Dónde: Cerignola, 11

El jovencísimo Àlex Vall trabajó durante siete años codo con codo con el chef Hideki Matsuhisa, propietario del estrellado Koy Shunka, y también pasó una temporada en Japón. Allí adquirió todo el bagaje necesario para abrir en Barcelona un restaurante que fuera a la vez casa, cocina y espacio de estudio, donde los comensales se sintieran más invitados que clientes. Eso es UMA: una barra que se convierte en mesa compartida para toda la clientela, once privilegiados. Jordi Paz, su mano derecha, y él mismo cocinan delante de los clientes las propuestas del día; brasa, sushi, protagonismo del pescado y solo producto de temporada.

Umos es el sótano, un espacio donde tomar un whisky o un sake cómodamente en el sofá mientras suena el tocadiscos. Es necesario reservar.

Dónde: Reus, 25

Jara Sushi Omakase, abierto en agosto de 2024 en El Putxet, es uno de los restaurantes de sushi más destacados de la ciudad. Los hermanos chilenos Robby y Jonathan Jara, procedentes de la alta hostelería, han apostado por un concepto centrado exclusivamente en el sushi en frío. Jonathan, formado en Japón tras una larga trayectoria en Londres, ofrece una cocina basada en la técnica, la precisión y el respeto por el producto.

El local, con una barra para 14 comensales y una estética elegante dominada por el negro, permite seguir en directo la elaboración de los platos. Son maestros de los nigiris, la vieira japonesa y el chutoro, así como de sashimis, makis y uramakis de alto nivel. El menú omakase incluye once pases fríos equilibrados, refinados y ligeros.

Dónde: Pàdua, 108

Es una barra de sushi minimalista con ocho sillas por servicio y una lista de espera de tres meses, a la que solo se puede reservar a través del móvil. Su nombre juega con el apellido del chef, el itamae Ryuta Sato, que emprendió este proyecto personal junto a Aya Sato.

La apuesta es por un omakase radical, es decir, un único menú con una secuencia de piezas adaptadas al calendario de ingredientes y a la disponibilidad del mercado, que puede variar a diario. Desde ostras ahumadas hasta hígado de rape, gunkan de atún con huevo de codorniz y nigiris de dorada y gamba roja, cada propuesta es una sorpresa de alto nivel que se puede maridar con una selección impecable de sakes y vinos. Entre sus fans hay grandes chefs de la ciudad.

Dónde: Septimània, 36

L’Italiano Perso es una pequeña trattoria concebida por el propietario de Mantequerías Pirenaicas, abierta en 2023. La carta es breve e va directa al grano.

Encontraréis un puñado de entrantes y platos de pasta (entre 13,60 y 18,50 euros): amatriciana, carbonara, pesto de pistachos, zozzona, lasaña a la boloñesa y ravioli de setas. Los ejecutan todos muy bien, pero quizá, por ser una opción poco habitual en las cartas de restaurantes italianos de la ciudad, te recomendaríamos probar la zozzona, a medio camino entre la amatriciana y la carbonara.

Dónde: Homer, 18

Esta pizzería gourmet, abierta en 2017, está impulsando una nueva dirección en el mundo de la pizza moderna. Max Morbi defiende una filosofía innovadora y pone el énfasis en la textura de la masa. A pesar de la herencia italiana, exploran nuevas ideas y rompen con las convenciones. Ofrecen dos opciones de masas madre con harina ecológica y una larga fermentación, garantizando una digestión más ligera: la clásica, bien crujiente; y la de espelta integral, deliciosa.

Entre las pizzas, destacan la Calabria, con tomate, burrata, ‘nduja, aceitunas y albahaca, y creaciones especiales como la Baruca, con base de crema de calabaza, fondue de parmesano, avellanas y variedad de setas.

Dónde: Balmes, 193

Este restaurante italiano, sofisticado pero a la vez informal, es la creación de Eugeni De Diego y su pareja, Ana Alvarado, antigua pastelera de elBulli. El establecimiento desprende un espíritu hedonista, aunque mantiene un alto grado de rigor: toda la pasta fresca es elaborada artesanalmente por el propio equipo y destaca con opciones como los ñoquis caseros con mantequilla y salvia, los espaguetis al bronce con almejas y los pappardelle con ragú de ossobuco.

Bajo la dirección del chef sardo Andrea Ortu, las recetas se ejecutan con un toque personal, siguiendo las ideas de De Diego, que busca realzar los sabores y aligerar los platos sin necesidad de reinventarlos por completo.

Dónde: Moliné, 1

L’Oliviero, en Jacopo y en Ricky son tres amigos del norte de Italia que, después de tomar buena nota en las cocinas maternas, se profesionalizaron en otras de Londres y París. Finalmente, aterrizaron en Barcelona y abrieron Mina: un cruce entre una osteria contemporánea y una neo-taberna. ¿Pizza y pasta? No exactamente.

Aquí encontraréis producto italiano de calidad, influencias internacionales, técnica de alta cocina y una buena dosis de creatividad, siempre guiada por la temporada. Traducido en platos: el puerro confitado con pesto de rúcula, scamorza y el risotto de codorniz, calabaza y setas. La carta de vinos es un viaje por el mundo: Italia, Cataluña, España y Francia, pero también Austria, Alemania, Grecia y Croacia.

Dónde: Casanova, 262

Los platos con sentido y sensibilidad definen la propuesta de Mae, un restaurante de primer nivel con una estrella Michelin dirigido por el chef catalán Germán Espinosa (ex Fonda España), el chef colombiano Diego Mondragón (ex Celler de Can Roca, ABaC y Fonda España) y la restauradora costarricense Mariella Rodríguez.

Con gran libertad, con un pie aquí y otro en América Latina, practican el concepto de 'glocalismo' gastronómico, una fusión que da vida a creaciones como el aguachile de manzana, pescado ahumado y coliflor, el bacalao con coco y guisantes y la costilla de cerdo con plátano macho. La parte técnica también es destacada, con cocciones a baja temperatura, guisos esferificados, espumas y criofiltrados.

Dónde: Sant Elies, 22